民以食为天，食以安为先。

“逐步推行职工食堂专业化运营，试点引进专业餐饮管理公司，试行主要食材统一采购、配送。”是2021年亚美(中国)集团为职工倾情办的“八件实事”之一，旨在通过引进专业餐饮公司，以专业化服务打造职工满意健康幸福食堂。

记者从集团工会了解到，截至目前，集团各矿厂有22家单位推行职工食堂专业化运营，18家单位实行主要食材统一采购；具备规模条件的二级单位职工食堂，推行专业化运营率达98%，数量和质量都达到了预期目标。

职工食堂专业化运营后，职工满不满意？最终效果如何还得看职工怎么说。

饭菜讲“色香味”，就餐看环境和服务。近期，记者在淮北选煤厂职工食堂看到，食堂后堂窗明几净，洗碗机、消毒柜等一应俱全，专业厨师配菜炒菜井然有序；储藏间品牌米、面、油、调料和各类干菜，密封上架摆放；窗口前精致荤素小份菜、8元系列砂锅应有尽有。午餐时间，偌大的食堂坐满就餐职工。

“饭菜花样更多了、价格更实惠了，环境更舒适了、服务也贴心了。”说起职工食堂新变化，该厂女职工李燕满脸幸福，“1荤2素，米饭、手工大馍、鸡蛋汤免费，一顿午餐几块钱，真的特别好。”

看到食堂新推出特色菜——四喜丸子，该厂男职工边缘特意要了一个，刚吃了一口就忙着向工友推荐道：“这丸子真材实料，味道跟小时候吃的一样，才4元一个真心不错。周日在市里饭店吃的6元一个，味道还没这好呢。”

淮北选煤厂总部职工800多人，每天在厂吃饭职工，包括铁运处等兄弟单位在内不到200人。正在职工食堂就餐的该厂工会主席王彬说：“之前一家餐饮公司，因近年厂里职工人数锐减，服务质量有所下降，我们进行了重新招标。职工人数少、食堂规模小，标准更要高。”

如果说，淮北选煤厂职工食堂是北部老矿区职工食堂“小而精”代表；那么，南部新区各矿厂职工食堂专业化运营情况又如何？

“八个菜，鸡鱼肉蛋一应俱全，不到100元……”12月16日午后2点多，孙疃矿职工食堂包间内，几名早班升井职工边酌边聊很是惬意。

孙疃矿为让职工既能吃上可口饭菜，又能享受到星级服务，先后4次投入专项资金对千人职工食堂升级改造，并高标准引进餐饮公司。同时，该矿细化食材、菜谱、价目等12类23个管理清单，动态开展责任部门走动式巡查、职工代表上岗专项检查、矿值班人员终端巡查，职工食堂从米、面、油、肉类等食材统购到储藏，从碗筷消毒到饭菜加工及饭菜定价，每一道工序都有人检查把关。

在推行职工食堂专业化运营中，集团各矿厂结合自身实际，拿出特色实施方案、打出软硬件“组合拳”。其中，在专业化运营基础上，临涣选煤厂职工食堂开通送餐“直通车”，杨柳矿推出一线职工免费“温馨夜餐”……就是让广大职工能吃上放心饭、舒心饭、暖心饭。

责编：王 盟